美味しかった店をSNSで取り上げる人が増えました

野菜をたっぷり使った作りおきおかず

糖質制限食がブームになり、野菜をたっぷり使った作りおきおかずが人気になってきました。保存しておけるので、一人暮らしの人から子育てに追われる主婦まで幅広い層の味方です。しかし、作りおきおかずは作り方のポイントを知っておかないとおいしく作ることができません。野菜からは思っている以上に水分が出ます。水分が出ると、味がぼやけるだけでなく、傷みやすくもなります。水分を取り除くことを忘れないことです。塩もみが知られていますが、ゆでたら拭くことも徹底すべきです。また、小麦粉をまぶすのもおすすめです。小麦粉をまぶすと、水分の流出を止めるだけでなく、調味料が絡みやすくなると言うメリットもあります。粉チーズやパン粉、かつお節やすりごまなどもうまく使いましょう。作りおきおかずは、当然ながら保存するのが前提になります。保存の仕方も分かっておくことが大事です。とくに、梅雨の時期は食中毒に気をつけて保存する必要があります。